بدء مدير السورية للمخابز محمد الصيادي القلق بشأن احتياطي القمح وبالتالي إنتاج الخبز، لافت إلى أن احتياطي القمح في سورية يكفي لتغطية الاحتياجات لمدة خمسة أشهر قادمة.
أوضح أن الطاقة الإنتاجية لمخابز المؤسسة التي تضم 250 مخبز تصل إلى 5 آلاف طن يومياً باستثناء المناطق الشرقية، حيث تنتج هذه المخابز حوالي 3.9 ملايين ربطة خبز يومياً، حيث تحتوي كل ربطة على 12 رغيف بوزن إجمالي يصل إلى 1500 غرام، ما يعادل إنتاج حوالي 47.2 مليون رغيف يومياً.
أشار الصيادي إلى أن عام 2025 سيشهد تركيز على تحسين البنية التحتية للمخابز المتضررة، وذلك بهدف تحسين جودة الخبز المقدم للمواطنين، كما سيتم العمل على زيادة عدد الأفران في مختلف المحافظات ومكافحة الفساد والهدر في العملية الإنتاجية.
الصيادي شدد على أنه لا يوجد داعٍ للقلق بشأن توفر الخبز، حيث تسعى الحكومة جاهدة لضمان توفيره بجودة عالية مع تأمين كافة مستلزمات الإنتاج مثل الدقيق، المحروقات، والخميرة، كما أشار إلى أن المؤسسة تدرس حالياً إمكانية تشغيل المخابز، الجمعة، لتجنب حرمان المواطنين من الخبز خلال نهاية الأسبوع.
في إطار رفع الدعم التدريجي عن الخبز وتحرير السوق، أكد الصيادي أن هذه الخطوات ستتم بالتوازي مع تحسين القدرة الشرائية للمواطنين ورفع مستوى دخلهم.
