مادة الخبز في سوريا.. بين زيادة قطر الرغيف وتخفيض العدد هل حقق القرار الجودة المطلوبة؟

دمشق- حسب ما رصد دليلك نيوز الإخباري

شكل قرار المؤسسة السورية للمخابز الصادر مؤخراً بزيادة قطر رغيف الخبز إلى 33 سنتيمتراً وتخفيض عدد الأرغفة في الربطة الواحدة إلى عشرة، خطوة للاهتمام أكثر بجودة المادة وتوفيرها للمواطنين بأفضل مواصفات ممكنة وفق رأي المعنيين.

وبالنسبة للمخابز، فيرى القائمون عليها أن هذا القرار جيد لجهة تخفيض الهدر الذي كان يحصل في كل طن من مادة الطحين.

لكن، في الجهة المقابلة، ماذا كان رأي المواطنين بهذا الإجراء؟ وهل ترك منعكساً إيجابياً عليهم مثل وجهة نظر الجهات المعنية بالقرار، هذا ما أوضحه عدد من المستهلكين في تصريحاتهم لـ حسب ما رصد دليلك نيوز الإخباري.

تباين في الآراء.. ومطالبات بمراقبة تطبيق القرار

تباينت آراء المواطنين حول قرار زيادة قطر رغيف الخبز وتخفيض عدد الأرغفة في الربطة الواحدة، فمنهم من وجده تحسين في واقع العملية الإنتاجية بالمخابز، ومنهم من طالب بمراقبة تطبيقه ومحاسبة المخالفين لأن المخابز سجلت تفاوتاً في التطبيق وخاصة في فترات الإنتاج الصباحية.

وخلال جولة رصدت فيها حسب ما رصد دليلك نيوز الإخباري تطبيق القرار الجديد بعدد من مخابز دمشق، قال محمد الحسن: بلا شك، فإن هذه الخطوة المتخذة من قبل السورية للمخابز تعكس اهتماماً بتحسين جودة المادة، إلا أن الأمر بحاجة تطبيق مراقبة صارمة، ولا سيما أننا لم نلحظ تغيراً كبيراً في حجم المادة في بعض المخابز وبقاء الجودة مثلما كانت قبل اتخاذ القرار.

واعتبرت السيدة أم أحمد أن عدد الأرغفة قبل اتخاذ القرار كان أفضل بالنسبة لعائلتها المكونة من سبعة أفراد، أما اليوم فباتت بحاجة إلى دفع مبلغ أكبر من أجل تلبية حاجة أسرتها، وهذا الأمر يزيد من الأعباء المالية، لافتةً إلى تفاوت حجم رغيف الخبز بين فترتي الصباح والمساء، وهذا يتطلب تشديد المراقبة والمحاسبة.

أما يوسف عمران فرأى أن حجم الرغيف الجديد أنسب لتلبية احتياجات أطفاله من السندويش للمدرسة، منوهاً بتحسن واضح لاحظه بجودة الخبز الذي يحصل عليه من الفرن المجاور لبيته.

في المقابل، أعرب بعض المواطنين عن قلقهم من إمكانية حصول ارتباك في توزيع الخبز، وخصوصاً في المناطق ذات الكثافة السكانية العالية، فأحياناً لا يستطيعون الحصول على أكثر من ربطة، ومع قلة الأرغفة تصبح الربطة الواحدة غير كافية لعدد أفراد الأسرة، لذلك طالبوا بضرورة مراعاة القرار لحالات البيع والتوزيع في المناطق المزدحمة، كما رأى عدد من المواطنين أن الاهتمام بالإنتاج الجيد للرغيف لم يتبدل كثيراً ومازالت جودة الخبز كما في السابق.

السورية للمخابز: المؤشرات الأولية أظهرت نتائج إيجابية

مدير عام المؤسسة السورية للمخابز المهندس محمد الصيادي أكد في تصريح لمراسل حسب ما رصد دليلك نيوز الإخباري، أن القرار يأتي ضمن خطة تطوير نوعية الخبز ورفع كفاءة خطوط الإنتاج، مؤكداً أن زيادة قطر الرغيف وتخفيض العدد، تهدف إلى زيادة الجودة دون أي زيادة في السعر أو نقص في الوزن.

وأشار الصيادي إلى أن المؤسسة تتابع تطبيق القرار ميدانياً وتستقبل ملاحظات المواطنين بشكل يومي، مبيناً أن المخابز ملتزمة بالمواصفات المحددة، وأن المؤشرات الأولية أظهرت نتائج إيجابية و رضا شريحة واسعة من المستهلكين عن القرار.

بكور: نتابع تطبيق القرار والالتزام بالمواصفات والسعر

من جهته بيّن مدير التجارة الداخلية وحماية المستهلك بدمشق غياث بكور في تصريح مماثل أن المديرية تتابع بشكل يومي عمل المخابز العامة والخاصة للتأكد من التزامها بتطبيق القرار الجديد من حيث الوزن والقطر والسعر، مشيراً إلى أن جميع الدوريات التموينية تتابع عمل الأفران وتدقق على الأوزان والجودة لضبط أي مخالفة.

وأضاف بكور: إن القرار يصب في مصلحة المستهلك من حيث تحسين جودة الرغيف دون أي عبء مالي إضافي وبالوزن نفسه، موضحاً أن اللجان التموينية رصدت تجاوباً جيداً من قبل المخابز، وأن أغلب الشكاوى الواردة كانت استفسارات حول شكل الرغيف الجديد، وليس عن نقص في الكمية أو الوزن.

مدراء المخابز: القرار حسن الأداء الفني والإنتاجي

اعتبر عدد من مديري المخابز العامة في دمشق أن القرار ساهم في تحسين الأداء الفني لخطوط الإنتاج وتقليل الهدر في العجين، حيث أوضح مدير مخبز دمر الآلي أن تكبير حجم الرغيف سمح بانتظام أفضل في عملية الخبز داخل الأفران، ما انعكس إيجاباً على مظهر الرغيف وجودته.

من جهته أشار مدير مخبز دمر الجديد أن تعديل حجم الرغيف لم يؤثر على الطاقة الإنتاجية، بل سهل عمليات التقطيع والخبز، وقلل من نسب الفاقد، إضافة إلى رضا معظم المواطنين عن الشكل الجديد، مؤكداً أن الكوادر الفنية في المخابز العامة تعمل على تطبيق معايير الجودة الجديدة بدقة عالية.

وكانت المؤسسة السورية للمخابز أصدرت في الخامس عشر من الشهر الجاري قراراً يبقي على سعر ربطة الخبز في المخابز عند 4000 ليرة سورية، وعلى وزن الربطة البالغ 1200 غرام، على ألا يقل قطر الرغيف عن 33 سنتيمتراً، مع تعديل عدد الأرغفة ليصبح 10 بدلاً من 12 رغيفاً، إضافةً إلى التأكيد على ألا يقل وزن قطعة العجين عن 144 غراماً.