اشتكى أصحاب المخابز الخاصة في حلب من نوعية الخميرة التي تم توزيعها عليهم الشهر الحالي، مؤكدين في شكواهم لوسائل إعلام محلية سورية أن الخميرة الحالية أثّرت سلباً على نوعية الخبز.
نوعية الطحين سيئة في المخابز السورية
أصحاب الأفران أكدوا أن الخبز المنتج تكون نوعيته سيئة وهو ما يسبب لهم مشاكل مع الأهالي الذين لا يعرفون أن السبب يكمن في سوء نوعية الخميرة التي تم توزيعها هذا الشهر، وبالتالي يتعرضون لشكاوى ومخالفات لا ذنب لهم فيها، كما أشار أصحاب الأفران إلى أن الخميرة السيئة تعوق عملهم بعملية تحضير الخبز وتجهيزه للبيع، وهو ما يسبب لهم إشكالية إضافية لناحية وقت البيع.
مكونات الخبز في سورية
رئيس الجمعية الحرفية لصناعة الخبز والمعجنات بحلب عبد الغني ناصر أوضح لوسائل محلية إعلامية سورية أن توزيع الخميرة للمخابز يتم شهرياً بكميات تكفي للشهر كله، مضيفاً أن الكمية المخصصة هي 300 غرام خميرة لكل 100 كيلو طحين.
عن الخميرة الحالية بيّن رئيس الجمعية أنها ضعيفة بنسبة 50 % وتستلزم من أصحاب الأفران زيادة الكمية إلى 500 غرام لكل 100 كيلو طحين وأن هذه الزيادة ستسبب لهم نقصاً نهاية الشهر، وفي حال الالتزام بالكمية المحددة فإن الخبز المنتج سيكون سيء وغير مخبوز كما يجب فطير وهو ما يسبب إشكالية لأصحاب المخابز مع الأهالي، مؤكداً أنه كرئيس جمعية وضع مديرية التجارة الداخلية بحلب بصورة الواقع الحالي.
يذكر أن أهالي حلب اشتكوا أكثر من مرة من خلال “أثر برس” من سوء صناعة الخبز في أكثر من مخبز في حلب.
