أعلن مدير المؤسسة السورية للمخابز محمد الصيادي عن عودة معمل الدوير، المتخصص في تصنيع وصيانة خطوط إنتاج المخابز والمستلزمات والآلات المرافقة لها، إلى العمل بكفاءات وطنية خالصة.
.png "معمل الدوير يعود لدعم المخابز السورية")
أوضح الصيادي في تصريحه لوكالة الأنباء السورية أن هذه العودة تأتي في إطار استراتيجية المؤسسة لتحسين واقع المخابز في عموم البلاد، والارتقاء بجودة الرغيف المنتج، بالإضافة إلى تحقيق وفورات في التكاليف واستهلاك الطاقة، خاصة حوامل الطاقة التي تشكل عبئ كبير على القطاع.
أشار إلى أن عمليات صيانة المخابز ستتم وفقاً للأولويات والاحتياجات الفعلية لكل مخبز، مؤكد أن ورشات العمل التابعة للمعمل بدأت بالفعل بتنفيذ أعمال الصيانة لعدد من المخابز في محافظة حماة، كما لفت مدير المؤسسة إلى أن عمل الورشات لن يقتصر على الصيانة التقليدية، بل سيمتد ليشمل تحديث خطوط الإنتاج القائمة.
كشف عن نموذج لهذا التحديث يتمثل في إعادة بناء بيوت النار في المخابز بطريقة مبتكرة تساهم في الحفاظ على جودة الخبز مع تقليل زمن خبزه من 18 ثانية إلى 12 ثانية فقط، مضيف أن هذه التقنية ستؤدي إلى تخفيض ملحوظ في استهلاك الوقود بنسبة تقدر بنحو 25 بالمئة، بالإضافة إلى تقليل تكاليف الصيانة وتعزيز كفاءة التشغيل بشكل عام، كما نوه الصيادي إلى أهمية تعزيز استخدام المواد العازلة مثل الفوم والجير في المخابز، لما لها من دور كبير في الحفاظ على الحرارة وتقليل فاقد الطاقة، مما ينعكس إيجاباً على كفاءة العمل وتوفير الطاقة.
ختاماً تعتبر عودة معمل الدوير للعمل خطوة إيجابية ومهمة في سبيل تطوير قطاع المخابز في سوريا، ومن المتوقع أن يكون لها تأثير ملموس على جودة الخبز وتكاليف الإنتاج واستهلاك الطاقة على المدى القريب.
.png)